こんにちは。
管理栄養士の久保です。
今回のみらいつくりレシピは‥
【スノーボールクッキー】と【ブイヤベース】
先日のみらいつくり食堂＠Zoom【CHRISTMAS🎄PARTY2020】で調理デモを行いました！
その様子はこちら→クリスマスパーティー2020開催報告！！
混ぜて焼くだけ！アレルギー対応のお菓子
【スノーボールクッキー】
（材料）
・米粉‥70ｇ
・砂糖‥30ｇ
・すりごま‥30ｇ
・塩‥ひとつまみ
・太白（たいはく）ごま油‥50ｇ
※片栗粉 小さじ１（仕上げ用）
※砂糖 大さじ１（仕上げ用）
（作り方）
①ボウルにごま油以外の材料を全て入れて混ぜる。
②、①にごま油を入れて、スプーンなどで混ぜる。ボソボソとかたまりになったら、手で握るようにして丸める。
③160℃に熱したオーブンで約20分間焼く。冷めたら片栗粉と砂糖を混ぜたものをまぶす。
【ブイヤベース】
（材料）
・お好きな魚介類（今回はタラ、アサリ、エビ）
・赤パプリカ‥1/2個
・黄パプリカ‥1/2個
・しめじ‥1株
・玉ねぎ‥1/2個
・ローリエ‥2～3枚
・1日分の野菜ジュース‥200ｍｌ
・水‥200ｍｌ
・コンソメ‥小さじ1
・塩‥小さじ1
・にんにく‥1片
・オリーブ油‥大さじ１
・白ワイン（日本酒）‥大さじ２
（作り方）
①エビは背ワタをとる。アサリは砂抜きしておく。タラは食べやすい大きさに切る。
パプリカは縦半分に切ってスライス、しめじは石づきを取りほぐす。玉ねぎはスライスする。にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒める。香りが出たらアサリを入れて炒め、白ワインを入れる。
③、②の鍋に玉ねぎ、パプリカ、しめじ、魚介類を入れて、ローリエをのせる。野菜ジュースと水を入れてフタをして中火で約20分間煮込む。
④具材に火が通ったら、塩とコンソメで味をととのえる。
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
ちなみに、ブイヤベースは南フランスの地中海地域の地元料理です。魚介類を香草や香辛料を入れて煮た料理とされています。
イカやムール貝なども美味しいと思いますので、お好きな具材でチャレンジしてみてください😊