こんにちは。

管理栄養士の久保です。

札幌は蒸し暑いです😓

暑いのは苦手なのですが、夏になると思い出すことがあります。

その日もとても暑い日で、私を含めて周りの方々も「暑い～。あつい」を連呼していました。

すると、近くにいたご年配の方が「暑くていいね～！かき氷は夏の暑い日に食べるから上手いんだよ！いや～最高！！」

と大きな声で言いました。

『なるほど、そういう考え方もあるのか～！』と思ったものです。

さすが、人生の先輩は違うな‥。

なので暑い日にはいつも、その言葉を思い出しながら暑さと戦っています😅

 

さて、今回のみらいつくりレシピは

【野菜の米粉蒸しパン】

卵も乳製品も使わないので、アレルギーのあるかたにもオススメです。

（材料）アルミカップ（M）で5～6個分

米粉‥100ｇ

豆乳‥80ｍｌ

てんさい糖（ご家庭にある砂糖）‥30ｇ

ベーキングパウダー‥5ｇ

米油（サラダ油）‥大さじ１

南瓜‥60ｇ

人参‥20ｇ

レモン汁‥小さじ1/2

（作り方）

①南瓜は5ミリ程度にスライスし一口大に切る。人参は皮ごとすりおろす。蒸し器（ﾌﾗｲﾊﾟﾝでも可）にお湯を沸かしておく

②耐熱容器に南瓜を入れて、ふんわりラップをかける。電子レンジ600Wで2分間加熱する。熱いうちにフォークなどでつぶし、てんさい糖を加えて混ぜる（水っぽくなります）

③、②に豆乳、油、レモン汁、すりおろした人参を加えてよく混ぜる。さらに、米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる

④アルミカップなどの容器に③の生地を入れ、蒸し器で15分程度蒸す（ﾌﾗｲﾊﾟﾝの場合は、お湯をはった中に網や丸めたアルミホイルを４、５個いれ、その上に皿を敷いて蒸します）

※チョコレートやクリームチーズを入れても美味しいですよ！！

米粉は小麦粉やホットケーキMIXでも代用可能です😊ホットケーキMIXの場合は砂糖を20ｇ程度に調整してください。

 

 

 

 

 

 

このレシピは【みらいつくり食堂＠Zoom番外編】でつくりました。

楽しかった様子はコチラ↓