イランカラプテ！
第1２回目のアイヌ食講座は【ペネエモ】でした。
講師は、二風谷出身のアイヌ 関根摩耶さん。
ミニ講座は【１年間のまとめ】がテーマでした。
ペネエモは、冷凍と解凍を繰り返して発酵させたじゃがいもです。
水にさらしてドロドロ状にしたものに白玉粉を混ぜて団子にし、揚げ焼きにして砂糖をかけて食べます。
表面がカリッとして、独特な風味が癖になるそうです！
そんなペネエモの作り方はコチラ
（みらいつくりレシピ内でご覧になれます）
講座では、1年間の振り返りをおこないました。
【アイヌ食／ミニ講座】
第1回 ユクカムオハウ／私の育ち＝山や川、生活の知恵
第2回 キトビロのジェノベーゼ（アレンジ料理）／現代のアイヌ料理
第3回 チェプオハウ／カムイと食
第4回 ラタシケプ／ケラ・アン！～味が・ある
第5回 シト＆コンプタレ／薬草
第6回 チポロエモ／循環（カムイとアイヌの関係性）
第7回 二風谷アイヌツアー（アイヌ食弁当）／二風谷アイヌツアー
第8回 サカンケ／食と口承文芸
第9回 ポネオハウ／アイヌの行事食
第10回 カンポチャサヨ、ルイペ／料理についてのアイヌ語
第11回 ヤマウ／食材に合わせた保存について
第12回 ペネエモ／1年間のまとめ
振り返ると、とても沢山のレシピとアイヌの食文化を学んできたことを実感します。
【料理に使うアイヌ語】
塩：シッポ
お湯：ウセイ
置く：オマレ
焼く：マ
火にかける：ホコオッテ
かき混ぜる：ウコポイェ
鍋：ス
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アーカイブはメンバーページ内にありますので、ぜひご覧下さい！！
次回は、新年度の初回なのでキックオフ会+簡単にできる保存食となります。
レシピ：キトビロの醤油漬け
材料：行者ニンニク、醤油
日時は4月17日㈪の11：00～となります。
お申し込みはコチラから！（参加無料、ラジオ参加も大歓迎！！）
https://forms.gle/yzWhMrWvNfnFd3Sj9
ぜひ、ご参加をお待ちしています！
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イペアンロー（いただきます）
ケラアン（美味しい）！！
ヒンナ~！（食材に感謝）