イランカラプテ！
管理栄養士の久保です。
先日、第5回アイヌ食講座を開催しました！
8月のみらいつくりレシピは、アイヌ食講座で関根摩耶さんに教えていただいた【kompusito:コンプシト】をご紹介します。
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【kompusito:コンプシト】
【材料】（4人分）
●シト（団子）
・いなきび‥50ｇ
・上新粉‥25ｇ
・白玉粉‥25ｇ
・ぬるま湯‥適量
※きなきび：上新粉：白玉粉＝2：1：1の割合
●昆布タレ
・昆布
・揚げ油‥適量
・砂糖‥大さじ2（お好みで加減）
・水‥適量
【作り方】
①イナキビはミルサーにかけて粉末状にする。（ミルサーがない場合にはすりこぎでする）
②ボウルに①と上新粉、白玉粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら捏ねる。耳たぶくらいの硬さになったら、こぶし大
位の円形にして中心部を凹ませる。
③鍋にお湯を沸かし②を茹でる。浮き上がってきたら冷水に取って冷まし、よく洗ってぬめりを取る。
④昆布は少なめの油で揚げ焼きにし、ポリ袋などに入れて棒などで叩き細かくする（ミルサーを使用してもよい）
⑤鍋に④、水、砂糖を入れてトロミが付くまで煮詰める。
⑥茹であがったシト（団子）に⑤の昆布タレをかける。
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難しいと思っていたシトですが、ミルサーがあれば手軽に作れます。
ミルサーがない場合には、イナキビを30分程度水に浸けて粒のまま使用する方法もあるそうです。
シトと昆布タレがベストマッチな一品です。
ぜひ、作ってみて下さい😊
第6回目のアイヌ食講座は9／28（水）11：00～を予定しています。（※変則日なのでご注意ください）
ぜひ、ご参加をお待ちしております！！
イヤイライケレ！
管理栄養士 久保
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