こんにちは。

管理栄養士の久保です。

夏らしい天気が続いていますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか？？

暑くなると飲みたくなるのが🍺ビール！？

そのビールにピッタリの食べ物と言えば、餃子ではないでしょうか？？

今回は餃子のリクエストを頂いたので、皮からつくる手作り餃子のレシピをご紹介します。

【てづくり餃子🥟】

【材料（約30個分）】

〇もっちり皮

薄力粉‥100ｇ

強力粉‥100ｇ

塩‥少々

熱湯‥100ml

（作り方）

①ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れて熱湯を注ぐ。スプーンなどでかき混ぜる。ポロポロの状態になったら粗熱をとって手でこねる

②こねてひとまとめにしたら、ラップに包んで8分程度置いておく

③まな板に打ち粉をして❷を軽くこね、棒状にのばす。包丁で30等分にする

④切り目を上にして手の平でつぶして円形にする。めん棒でさらに円形にのばす（打ち粉しておく）

餃子の皮１餃子の皮４

〇餃子の具

豚ひき肉‥300ｇ

長ねぎ（みじん）‥1/2本

生姜（みじん）‥小さじ1

胡椒‥少々

酒‥大さじ１

醤油‥大さじ１

オイスターソース‥大さじ１

ごま油‥大さじ１

塩‥ひとつまみ

水‥20ml

ごま油（焼き用）‥大さじ２

（作り方）

①ボウルに豚ひき肉、塩を入れてよく混ぜる。粘りが出たら水以外の調味料を入れてさらに混ぜる

②❶のボウルに水を入れて混ぜる

③餃子の皮に❷の具を包む

④フライパンにごま油大さじ１を入れ、餃子を並べる。中火で底がきつね色になるまで焼き、餃子の半分まで水を入れる

⑤蓋をして水気が無くなるまで強火で焼く。水気が無くなったら弱火にし、残りのごま油をかけて皮がパリっとするまで焼く。

手作りの皮は難しいや面倒‥とのイメージがありますが、市販の皮よりも断然美味しいです🥟

一度食べるとクセになります！！もう、市販の皮には戻れないかも‥（笑）

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね😊

【てづくり餃子】の動画は、みらいつくり研究所のアーカイブ動画からご覧になれます。

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