こんにちは。
管理栄養士の久保です。
今回のみらいつくりレシピは‥
【ヘルシーで簡単！おかずになるメニュー】
外出自粛や在宅ワークが増え、コロナ太りしていませんか？？
おうちごはんが増えた方も多いのではないでしょうか。
6/2（水）に開催した『R３年度 第2回みらいつくり食堂＠zoom』では、『ヘルシー』『簡単』『おかずになる』をテーマに参加者各自がそれぞれ料理をつくりました。
その中の一部レシピをご紹介します。
【ほったらかし蒸し豚🐷】
（材料）4人分
豚肉（しゃぶしゃぶ用）‥300ｇ
白菜‥1/4個
人参‥1/2本
もやし‥1袋
とろけるチーズ‥適量
塩コショウ‥適量
味ぽん‥適量
（作り方）
❶白菜はザク切り、人参は皮付きのまま千切りにする。もやしは洗って水気をきる
❷フライパンに白菜、もやし、にんじんを入れ、その上に豚肉をひろげて載せ塩コショウをふる
➌フタをして弱めの中火で加熱する
❹豚肉の色が変わったらチーズをのせて、さらに過熱する
❺味ぽんをかけて完成！
冷蔵庫の残り野菜で作れます。
フタをしてじっくり加熱することで、野菜の甘みが増して美味しいですよ！
シンプルな料理ですが、豚肉とチーズのコクと味ぽんの爽やかさがベストマッチ！！
【混ぜるだけチキンサラダ】
（材料）4人分
大豆水煮缶‥1缶
コーン缶‥1缶
ひじき水煮缶…1缶
サラダチキン‥1個
マヨネーズ‥大さじ２
（作り方）
❶サラダチキンはほぐしておく。缶詰の水気はきっておく
❷すべての材料を混ぜる
時間がない時のお手軽メニューです。
こちらは北海道栄養士会で提供されたレシピです（過去にも紹介しているかも‥）
低脂肪のマヨネーズを使うとエネルギーを抑えることができます。たんぱく質やミネラルなどもしっかり摂れてバランスも良し！
ぜひ、作ってみてくださいね😊
そのほか、参加者からは『豆腐ハンバーグ』『こんにゃくカルビ焼き風』『鶏むね肉の温野菜サラダ』などのレシピが紹介されました。どれも、とても美味しそうでした🥬
次回は7月7日（水）を予定しています。
餃子のリクエストを頂いたので、テーマは【オリジナル餃子】です。
🥟ご参加をお待ちしています🥟