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みらいつくりレシピNo.027

こんにちは。

管理栄養士の久保です。

今回のみらいつくりレシピは‥

【スノーボールクッキー】と【ブイヤベース】

先日のみらいつくり食堂@Zoom【CHRISTMAS🎄PARTY2020】で調理デモを行いました!

その様子はこちら→クリスマスパーティー2020開催報告!!

 

混ぜて焼くだけ!アレルギー対応のお菓子

【スノーボールクッキー】

(材料)

・米粉‥70g

・砂糖‥30g

・すりごま‥30g

・塩‥ひとつまみ

・太白(たいはく)ごま油‥50g

※片栗粉 小さじ1(仕上げ用)

※砂糖  大さじ1(仕上げ用)

(作り方)

①ボウルにごま油以外の材料を全て入れて混ぜる。

②、①にごま油を入れて、スプーンなどで混ぜる。ボソボソとかたまりになったら、手で握るようにして丸める。

③160℃に熱したオーブンで約20分間焼く。冷めたら片栗粉と砂糖を混ぜたものをまぶす。

   

 

 

【ブイヤベース】

(材料)

・お好きな魚介類(今回はタラ、アサリ、エビ)

・赤パプリカ‥1/2個

・黄パプリカ‥1/2個

・しめじ‥1株

・玉ねぎ‥1/2個

・ローリエ‥2~3枚

・1日分の野菜ジュース‥200ml

・水‥200ml

・コンソメ‥小さじ1

・塩‥小さじ1

・にんにく‥1片

・オリーブ油‥大さじ1

・白ワイン(日本酒)‥大さじ2

(作り方)

①エビは背ワタをとる。アサリは砂抜きしておく。タラは食べやすい大きさに切る。

パプリカは縦半分に切ってスライス、しめじは石づきを取りほぐす。玉ねぎはスライスする。にんにくはみじん切りにする。

②鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒める。香りが出たらアサリを入れて炒め、白ワインを入れる。

③、②の鍋に玉ねぎ、パプリカ、しめじ、魚介類を入れて、ローリエをのせる。野菜ジュースと水を入れてフタをして中火で約20分間煮込む。

④具材に火が通ったら、塩とコンソメで味をととのえる。

    

 

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

ちなみに、ブイヤベースは南フランスの地中海地域の地元料理です。魚介類を香草や香辛料を入れて煮た料理とされています。

イカやムール貝なども美味しいと思いますので、お好きな具材でチャレンジしてみてください😊