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みらいつくりレシピNo.024

こんにちは。

みらいつくり食堂 管理栄養士の久保です。

季節はすっかり秋ですね。

春夏秋冬の中で、いちばん好きな季節が秋です🌰

食べものが美味しいだけでなく、ひんやりと透きとおった空気が好きです。

そして高く澄んだ空も。

私は空を見ることが好きで、広い空に雲の流れをみていると

悲しいこと、苦しいこと、辛いこと。

そんな気持ちが少し穏やかになります。

 

コロナウィルスが出てきて、私たちの生活は大きく変わってしまいました。

でも、自然はかわらず時も同じように進んでいきます。

いつかマスクを外して大声で笑えるように、そんな日が必ず来ることを胸に思い描いています。

 

さて!!

秋はなんだかしんみりしてしまった久保です。

詩を読みたくなる季節です‥

そんなときは『しさくの広場』をぜひチェックしてみてください😊

第3回『しさくの広場』開催のお知らせ

 

先日、第15回みらいつくり食堂@Zoomを開催しました。

メニューは【秋のオリジナルきのこ料理🍄】

きのこが美味しい季節なので、各自で考えたきのこ料理を作りましたよ~!

【きのこの和風パスタ】【きのこチャーハン】【きのこグラタン】

私は冷蔵庫の余り物で、きのこチャーハンを作りましたよ!

(材料) 2人分

ご飯‥2杯分

エリンギ‥20g

シメジ‥20g

椎茸‥20g

ツナ缶‥1/2缶

玉ねぎ‥1/4

卵‥1個

塩コショウ‥適量

醤油‥小さじ1

油‥適量

(作り方)

①シメジは食べやすい大きさにほぐす、エリンギと椎茸はスライスする。玉ねぎはみじん切りにする。

②フライパンに油を熱し🍄と玉ねぎ、ツナを炒める。軽く塩コショウを振ってご飯を炒める。全体に具と混ざったら溶き卵を加えて強火で炒める。

③強火のまま、仕上げに醤油をまわし入れて香りを出す。

 

バターでコクと香りをプラスしても美味しいですよ!

そんな楽しかった様子はコチラ↓

子どもたちも画面越しにお料理してくれましたよ~🌸

とっても可愛かったです😊