こんにちは。
みらいつくり食堂 管理栄養士の久保です。
季節はすっかり秋ですね。
春夏秋冬の中で、いちばん好きな季節が秋です🌰
食べものが美味しいだけでなく、ひんやりと透きとおった空気が好きです。
そして高く澄んだ空も。
私は空を見ることが好きで、広い空に雲の流れをみていると
悲しいこと、苦しいこと、辛いこと。
そんな気持ちが少し穏やかになります。
コロナウィルスが出てきて、私たちの生活は大きく変わってしまいました。
でも、自然はかわらず時も同じように進んでいきます。
いつかマスクを外して大声で笑えるように、そんな日が必ず来ることを胸に思い描いています。
さて！！
秋はなんだかしんみりしてしまった久保です。
詩を読みたくなる季節です‥
そんなときは『しさくの広場』をぜひチェックしてみてください😊
先日、第15回みらいつくり食堂＠Zoomを開催しました。
メニューは【秋のオリジナルきのこ料理🍄】
きのこが美味しい季節なので、各自で考えたきのこ料理を作りましたよ～！
【きのこの和風パスタ】【きのこチャーハン】【きのこグラタン】
私は冷蔵庫の余り物で、きのこチャーハンを作りましたよ！
（材料） ２人分
ご飯‥2杯分
エリンギ‥20ｇ
シメジ‥20ｇ
椎茸‥20ｇ
ツナ缶‥1/2缶
玉ねぎ‥1/4
卵‥1個
塩コショウ‥適量
醤油‥小さじ１
油‥適量
（作り方）
①シメジは食べやすい大きさにほぐす、エリンギと椎茸はスライスする。玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンに油を熱し🍄と玉ねぎ、ツナを炒める。軽く塩コショウを振ってご飯を炒める。全体に具と混ざったら溶き卵を加えて強火で炒める。
③強火のまま、仕上げに醤油をまわし入れて香りを出す。
バターでコクと香りをプラスしても美味しいですよ！
そんな楽しかった様子はコチラ↓
子どもたちも画面越しにお料理してくれましたよ～🌸
とっても可愛かったです😊