みなさん、こんにちは。
管理栄養士の久保です。
新型コロナウィルスの影響で、外出がままならず不安な方も多いのではないでしょうか。
今は耐えて乗り越えなければいけない時期ですが、お腹は空きます。今日は、簡単に作れて栄養が摂れる一品をご紹介しますね。こんな時だからこそ、しっかり食べて免疫力を低下させないようにしましょう！
ご紹介するのは北海道栄養士会が考案したメニューで、地域講座でもご紹介させていただいたものです。
【大豆とヒジキのチキンサラダ】
材料（2〜3人分）
◎大豆水煮缶‥1缶
◎ヒジキの水煮‥1/3袋
◎サラダチキン‥1袋
◎マヨネーズ‥大さじ2
作り方
全てを混ぜるだけ！！
たんぱく質や鉄分、食物繊維がしっかりとれる一品です。火を使わず混ぜるだけなので、とても簡単です。彩りに胡瓜や人参、トマトなどをいれても良いですね！注入する場合は、詰まりやすいので豆乳などの水分を加えてミキサーに1分以上かけたあと、茶こしなどで濾してくださいね。
不定期ですが、今後も簡単にできるメニューをお届けしていきたいと思います。
