イランカラプテ！
管理栄養士の久保です。
第11回アイヌ食講座を開催しました！
2月のみらいつくりレシピは、アイヌ食講座で関根摩耶さんに教えていただいた【ヤマウ：冷たい汁物】をご紹介します。
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【yam ohaw:ヤマウ（ヤムオハウ）】
※ムは小文字
【材料】（2人分）
・干魚（珍味のタラ、コマイなども可）
・昆布
・わかめ
・塩
・醤油、ごま油（お好みで）
【作り方】
①鍋に水と昆布を入れて、沸騰直前まで熱して出汁をとる
②わかめを水で戻す
③干魚を麺棒などで叩いてから細かくちぎり❶に加えてふやかす。水で戻したわかめも加える
④塩で味をととのえ、冷蔵庫で冷やす（お好みで醤油やごま油を加える）
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干魚は叩くと出汁が出やすくなります。少量で風味がでるのでお好みによって入れる量を加減してください。
とても簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね！
今年度最後のアイヌ食講座は3/20㈪11：00～を予定しています。
レシピは【ポッチェイモ】です。
・発酵させたじゃがいも（冷凍解凍を繰り返して黒くなったもの）
管理栄養士 久保
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