イランカラプテ！
管理栄養士の久保です。
先日、第6回アイヌ食講座を開催しました！
9月のみらいつくりレシピは、アイヌ食講座で関根摩耶さんに教えていただいた【chiporemo:チポロエモ】をご紹介します。（※ロは小文字）
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【chiporemo:チポロエモ】
【材料】（4人分）
・じゃがいも‥5個
・塩筋子（又はいくら）‥大さじ2～3
・塩‥適量
・胡椒‥適量
・お好みで（焼き海苔、大葉、マヨネーズ、醤油）
【作り方】
①じゃがいもは半分～1/4くらいの大きさに切り、皮付きのまま茹でる。やわらかくなったら熱いうちに皮をむき潰す。
②筋子（又はいくら）はすりこぎなどで叩いてペースト状にする。
③❶に❷を混ぜる。塩、胡椒を混ぜて味を調える。（お好みでマヨネーズ、醤油を加えると現代風に）
④器に盛って焼き海苔、大葉などに包んで食べる。
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生筋子が美味しい季節ですね！
今回のレシピは茹でたじゃがいもに筋子やいくらを混ぜるだけのシンプルレシピです。
初めての組み合わせに、どんな味なのかな‥と少々不安でしたが、とても美味しかったです！！
じゃがいもと筋子の相性がこんなに良いとは思いませんでした。
お酒がすすみそうな味です🍷参加者の方でじゃがいもを5個茹でたのに、味見で半分以上食べてしまったという方がいました笑
そのくらい食べたら止らないレシピです。
ぜひ、作ってみて下さい😊
第7回目のアイヌ食講座は10/15㈯の二風谷ツアーを予定しています。
福祉バスを借りて初めての現地開催となっています。
今からとてもワクワクしています。
現地から中継できるか‥電波状況に寄りますが、ツアーのご報告はさせていただきますので楽しみにお待ちください🙂
イヤイライケレ！
管理栄養士 久保
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