イランカラプテ！
管理栄養士の久保です。
第4回アイヌ食講座を開催しました！
7月のみらいつくりレシピは、アイヌ食講座で関根摩耶さんに教えていただいた【rataskep:ラタシケプ（野菜の混ぜ煮）】をご紹介します。
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【rataskep:ラタシケプ】
※｢シ｣と｢プ｣は小文字
【材料】（2人分）
南瓜‥1/8個
とうきび‥1/2本（缶詰もOK）
くるみ‥適量
豆の水煮（好みのもの、煮豆もOK）‥適量
バター‥適量
塩‥適量
砂糖‥適量
山椒‥適量
※お好みでドライフルーツ、果物など（レーズン、梨、ブルーベリーなど）
【作り方】
①南瓜を食べやすい大きさに切る（皮はお好みで）。とうきびは芯から外しておく。くるみは手で砕いておく。
②南瓜をやわらかくなるまで茹で、ザルにあけて水気をきる。同じ鍋（洗わない）でバター、コーンを炒める。
③❷に南瓜を入れて潰す。くるみ、豆を加え、塩と砂糖で味をととのえる。
④器に盛って山椒をふる。
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南瓜ととうきびの甘みがとても美味しい一品です。
本来はキハダの木になっているシケレペの実を使用します（柑橘系の香りとピリリとした辛みが特徴）。
今回はシケレペの実のかわりに、くるみと山椒でアクセントをつけています。
ぜひ、作ってみて下さい😊
第5回目のアイヌ食講座は8/22㈪を予定しています。
ぜひ、ご参加をお待ちしております！！
イヤイライケレ！
管理栄養士 久保
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